Jus de mangue ananas et gingembre

Voici la recette d'un jus de fruits riche en beta carotène et vitamine C.

Ingrédients:

• 1 grosse mangue mûre
• 1 ananas, environ 650g
• 1cm de racine de gingembre
• le jus d'un citron vert

Pour la décoration (voir la photo), couper 2 fines tranches de mangue. Peler le reste et presser. Peler et supprimer le cœur de l'ananas, couper en morceau et ajouter dans l'extracteur de jus. Peler le gingembre et presser le avec l'ananas. Mélanger les jus et ajouter le jus de citron vert. Mettre au frais. Verser dans des verres décorés avec les tranches de mangue découpées au début.